I sulforafani , complessi altamente antiossidanti e anticancerogeni contenuti nei broccoli e in tutta la famiglia delle crucifere (Cavolo bianco, cavolo rosso, verza, cavoletti di bruxell etc.) sono dei composti davvero particolari. Non sono facili da assorbire. Anche perchè i broccoli stessi contengono alcune sostanze che ne inibiscono l’assorbimento. Ma c’è un segreto che permette di massimizzare l’assorbimento di queste magiche molecole con Continua la lettura di Il segreto per trarre il massimo dai broccoli! →
Un recente studio in vitro effettuato presso l Hunter College, Rutgers University, e la Monell Chemical Senses Center, ha mostrato che un composto che si trova nell’olio etravergine di oliva è in grado di uccidere in 30 minuti le cellule cancerogene lasciando intatte quelle sane.
Il composto in questione è l ‘oleocantale, un polifenolo antiossidante che è responsabile del sapore bruciante che si avverte ingoiando l’olio di oliva extravergine.
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